소소한 기록들

*프라이드 두부 샐러드

오늘은 프라이드 두부 샐러드를 만들었어요.

주중 저녁반을 들었으면, 다음날 점심으로 싸갈수 있을텐데, 아무리 생각해도 아쉬워요.

오늘은 맘에 여유가 좀 있었는지, 사진을 좀 찍었답니다.

썜의 시연을 보고 음식과정에 대한 설명을 듣고 재료를 가지고 갑니다.

정해진 양만큼 가져가지만, 재료가 많이 남으면 더 나눠주십니다.

우선 드레싱부터 만들어야해요. 드레싱은 만들고 조금 놔둬야 맛이 더 좋아지니까요.

오늘은 간장 드레싱을 만들었어요.

간장 드레싱 : 진간장 4큰술 + 올리고당 1큰술 + 레몬즙 또는 식초 2큰술 + 기름 1큰술

두부는 기계면을 제거한 뒤 주사위 모양으로 썰어서 소금후추로 밑간후 감자전분에 굴려줍니다.

오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 슬라이스하고  적양파는 길게 슬라이스, 래디쉬는 동그랗게 잘라서 찬물에 담궈놓아요.

마늘도 이쁘게 썰어서 물에 담궈 매운맛이 빠지게 합니다.

두부에 남아있는 가루를 털어내고 넉넉히 기름을 두른팬에서 굴려가며 사면을 노릇하게 튀깁니다.

마늘도 노릇하게 튀깁니다.

그릇에 베이베채소와 오이,적양파등의 채소를 섞어서 올리고 위에 튀긴 두부를 올립니다.

그위에 드레싱을 뿌린뒤 튀긴마늘을 골고루 올립니다.

그리고 마무리로 치즈를 갈아서 올리면 더 좋아요.

간단한 샐러드지만, 요리가 점점 재미있어지는것 같아요.

다른 요리과정도 있었으면 좋겠어요.