소소한 기록들

* 크림치즈 브루게스타

18번째 요리는 크림치즈 브루게스타입니다.

전체요리 또는 핑거푸드 라고해요.

불쓰는 조리과정이 별로 없어서 금방 끝날줄 알았더니 그렇지도 않아요.

요리과정 설명 + 재료손질 + 요리 + 뒷정리까지 요리하나당 2시간은 알차게 쓰는것 같아요.

튀금요리를 하나 안하나 걸리는 시간은 똑같다는게 신기합니다.

쌤이 잘라주신 바게트빵 6개 ,키위 반개, 토마토반개 양파 마늘 조금씩 가져왔어요.

사진은 친구꺼 같이 들고온거라 2인분이예요

나머지 재료는 친구가 가져옴..ㅎㅎㅎ

우선 토마토살사부터 만들었어요.

소스류나 혼합되는건 미리 만들어서 좀 놔둬야 맛이 잘 어우러집니다.

깍뚝썰기한 토마토, 다진 마늘, 다진 양파, 블랙올리브, 레몬즙 소금 후추 올리브오일 건조바질을 넣고 잘 섞어줍니다.

요렇게 잘 섞은후에 놔두고 다음 과정으로 넘어갑니다.

그리고 블루베리 콘포트를 만듭니다.

계량컵(250ml)으로 냉동 블루베리 반컵, 냉동 라즈베리 1스푼, 설탕 2큰술을 넣고 잘 버무린뒤에 

센불로 잠시 끓이다가 중불로... 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. 
마지막에 레몬즙을 살짝넣은후 불을 끕니다.

이건 보글보글 끓기 시작할때예요

너무 끓였는지 되직해졌어요.

요것보다는 살짝 덜 끓여야합니다.

1센치 정도로 자른 바게트는 후라이팬에 바삭하게 구워요.

크림치즈 5 : 사워크림 1 의 비율로 혼합합니다.

1번 : 빵 + 토마토살사 + 발사믹 글레이즈

2번 빵 + 크림치즈 + 꿀 + 키위

3번 : 빵 + 크림치즈 + 블루베리 콘포트

요렇게 욜러주면 완성입니다.

재직자 과정이므로 제출용 사진을 찰칵하면  수업끝. 정리시작 입니다.

오늘 첫시간 만든 아란치니와,

두번째 시간에 만든 그림치즈브루게스타

남은 크림치즈소스, 바게트, 키위등을 알차게 챙겨갑니다.

토요일마다 하니까 10번 수업이 두달이 넘어가서 길다고 생각했는데, 벌서 다 지나가고 한번만 남았네요.

다음시간에 피쉬앤칩스만 하면 끝이예요.

바쁘지만 알찬 하루였는데, 심심할 것 같은 생각이 벌써부터 드네요.