소소한 기록들

* 클럽샌드위치

재료 : 베이컨 2줄, 피클 10g, 양상추 3장, 치즈 2장 토마토 슬라이스 3개, 식빵 3장, 계란2개

홀그레인 머스터드 소스 :홀그레이머스터드 10g 마요네스 20g 설탕 10g 식초 10g 소금후추

요리과정 요약

1. 양상추는 씻은후 찬물에 담궈둔다. 사용전에 물기를 모두 제거한다.

2. 피클과 토마토는 슬라이스한다.

3. 식빵은 토스트기로 구운후 눅눅해지지 않게 세워놓는다.

4. 베이컨을 굽는다.

5. 계란후라이를 반숙으로 한다.

6. 홀그레인 머스터드 소스를 만든다.

7. 구운식빵에 소스를 바르고 재료를 올린다

8. 포장지로 싸고 반으로 자른다.

오늘 받은 요리책 클럽샌드위치 부분엔 닭고기가 없었는데. 치킨브리또에 있어서 그런가 닭다리살 정육을 하나씩 주셨어요

두꺼운쪽을 넓게 포떠서 편다음, 칼집을 내주고, 소금후추로 밑간을 해서 놔둡니다.

(포뜨는게 힘들어요. 

두꺼운쪽에서 하면 된다하셨는데, 위치가 잘 안보여서, 다시 만든다면 전 닭다리살은 넣지 않을지도 몰라요.)

그리고 소스를 만들어요.

소스는 미리 만들어서 잠시 놔두는게 좋다고 합니다.

홀그레인대신 허니머스터드 등을 쓰게되면 설탕을 넣지말라고 하셨어요.

양상추는 씻어서 찬물에 담궈 둡니다.

식빵은 아무것도 바르지 않고 노릇하게 구워줍니다.

구운후 버터를 발라야 빵이 눅눅해지지 않는다고 합니다. 집에서는 토스트기에 돌리면 됩니다.

구운 빵은 겹쳐서 쌓아놓지 말고 이렇게 세워놓습니다.

토스트스탠드나 튀김망위에 올려놓을 될것 같아요.

베이컨을 구워요.

잘 구웠다고 칭찬받았는데, 완성작 사진이 없네요.

베이컨을 구운후 닦지말고 바로 계란후라이를 합니다.

반숙 완숙은 취향따라 하면 되지만, 반숙이 더 이쁜것 같아요.

닭다리살을 굽습니다.

구운 식빵에  소스를 골고루 바릅니다.

준비한 재료들을 올려줍니다.

맨 아래쪽은 뚜껑이라 두군데만 올려주면되요.

똑같이 양상추 계란을 올리고 한쪽엔 베이컨 치즈 피클을 다른쪾엔 토마토를 올려줍니다.

정해진건 없기에 계란많이 넣기 싫음 하나만 넣거나 전부 빼는등 원하는 대로 하면 된다고 해요.

다만 어떻게 자를껀지 생각하면서 올리면 더 예쁜 샌드위치가 될것 같아요.

샌드위치를 합체한 후 샌드위치 포장지(왁스코팅 유산지)를 싸고 테이프로 고정한 뒤 칼로 썹어요.

그럼 완성입니다.

요건 선생님 작품. 같은 재료로 만들었는데 색감이 살아있어요.

요건 제가 만든 클럽샌드위치 입니다.

닭다리살 포를 잘못떳나봐요 고기가 두꺼워졌어요.

그리고 계란후라이가 완숙이 되었어요. 난 분명 반숙을 노렸는데.

그리고 피클이 너무 두껍네요.ㅜㅜ

쌤이 캔피클(오이통째로 되어있는) 걸 사서 옆으로 길게 슬라이스해서 넣음 이쁘다고 합니다.

아쉽기도 하고, 첫날인데 이정도면 잘 했다 싶기도하고 그렇습니다.

홀그레인머스터드가 없거나 싫다면??

1. 크림치즈 + 다진 피클

2. 상온에서 녹은 버터 + 머스터드

3. 허니머스터드

요렇게 다른 소스를 발라도 맛있다고 합니다.

수업하고 만든걸 가져오게 되니까 주말에 먹을 것도 많고 좋아요.