소소한 기록들

오늘 배우는 메뉴는 사워크라우트 핫도그 커틀렛 입니다.

해보니 꼬마 핫도그정도 될것 같아요.

이건 어린이들 생일잔치 메뉴로 딱일걸로 생각이 듭니다.

샤워 크라우트는 양배추를 식초 소금에 절인 독일식 발효음식이라고 해요.

유리병에 들은 제품이 있었어요.

원 레시피에서는 사워크라우트의 물기 제거 후 프라이팬에서 볶다가 소금 후추로 간을 하는데,

이 제품이 호불호가 심하다고 합니다.

그래서 이번시간엔 채썬 양파가 추가되었어요. 

왼쪽에 있는게 사워크라우트 입니다.

홀그레인머스터드와 마요네즈를 섞어 머스터드 소스를 만들어주고,

후랑크소세지는 적당한 크기로 썰어줍니다.

집에서 할때는 그냥 줄줄이 비엔나로 대체하면 더 편할것 같아요.

팬케이크 가루 100g에 우유 75ml 를 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다.

그냥 후루룩 흐르는 정도였는데 다른거 준비하는 동안 20분정도 나뒀더니 좀더 걸쭉해졌어요.

채썬 양파를 볶다가 갈색빛이 나면 사워크라우트를 넣고 볶았어요.

소금 후추로 간도 살짝했습니다.

핫케이크 반죽에 소세지를 넣어 반죽을 입히고 빵가루를 묻혀 튀김에 튀겨줍니다. 

그리고 완성입니다.

습식 빵가루를 사용하여 튀김이 바삭바삭 잘나왔는데,

플레이팅이...ㅎㅎㅎ 너무 허전하게 되었습니다.

사워크라우트는 튀김류 먹다가 살짝 느끼해질때 피클처럼 먹어주면 맛있었어요.