소소한 기록들

요리수업을 다시 신청했어요.

다닐땐 토요일마다 약속도 못잡고, 주말중 하루를 소비하니까 피로도 덜풀리는듯 했는데, 

막상 끝나니까 주말이 허전하더라구요.

게다가 전에 다니던 요리학원에 새로운 요리과정이 생겨서 안들을 수가 없었어요.

이번엔 선데이브런치 과정입니다.

선데이브런치 과정은 총 3가지였는데, 제가 신청한건 파스타,샌드위치,커틀렛을 배워요

오늘은 첫 시간이라 스파이시 베이컨 소이소스 파스타입니다.

항상 그렇듯 선생님의 시연으로 시작합니다.

그리고 재료를 가져옵니다.

마늘은 다지고, 파는 길게 채썰어요

베이컨은 익힐때 사이즈가 줄어들것을 예상해서 손가락 사이즈로 자릅니다.

떙초는 최대한 얇게 어슷하게 썰어줍니다. 

우선 스파게티 면부터 삶아줍니다.

삶을 때는 물 1리터에 소금 1큰술, 식용류 1,2방울을 넣고 7분에서 9분정도 삶아줍니다.

그리고 면수를 따로 담아놓고, 면은 서로 붙지않게 기름을 둘러놓아요.

이건 요리책에 없었는데, 수란을 만들어 올리기로 했어요.

분명 저번 요리수업때 한번 해봤는데, 이번엔 잘 안되서  3번쨰에야 성공했어요.

그러나 수란모양은 1등이라고 칭찬들었습니다.

살짝 많이 익힌 듯한 느낌이 들어서 더이상 익지 않도록 찬물에 담궈놓았어요.

그리고 완성입니다.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

중간 과정이 없네요.

볶느라 바빠서 하나도 못찍었어요.

프라이팬에 기름을 두르고 예열을 한다음, 약불에 마늘부터 볶아줍니다.

살짝 투명해지면 대파와 베이컨, 청양고추를 넣고 중불에서 볶아요.

재료들이 다 익으면 불을 끄고 소스(간장2 + 굴소스1) 와 파스타면을 넣고 쎈불에서 바짝볶은 뒤 참기름을 한번 두르면 완성입니다.

집에서 파스타 먹을땐, 마트에서 시판 소스사서 먹었었는데, 이렇게 간단한 소스라니요.

땡초를 가능한 얇게 썰어야하는데, 실력이 없어서 굵게 썰려서 그런가? 많이 넣어서 그런가? 

맛있었지만, 많이 매웠어요.

수란이 없었으면 큰일날뻔했어요.

집에서 먹을 땐 땡초는 조금만 넣기로 해야겠어요.