소소한 기록들

고베 산노미야에 있는 니시무라 커피 입니다. 1948년에 생겨서 그모습 그대로 유지하고 있다는데요.

방문시 사람이 너무 많아서 내부사진을 찍을순 없었어요. 옛날 서양식 인테리어예요.

새로생긴 건물의 깔끔함이 아닌, 오래사용해서 길들여진, 뭔가 편안함이 느껴지는 그런 분위기입니다. 건물이 멀리서봐도 눈에 띄어요.

고베는 항구도시라서 서양문물의 영향을 많이 받았는데요. 일찍부터 커피, 와인, 디저트등의 서양의 제조기술을 습득하게되어 많이 발전했다고 합니다. 

커피만해도 역사가 우리나라보다 엄청 길어요. 시장에 원두가게가 있어서 생두도 구매가능하구요. 오래된 커피숍을 가면, 라떼메뉴들이 없이 오로지 커피메뉴만 있어요. 커피원두종류가 틀린거죠. 융드립으로 내려주시는데도 있어요. 

예전에 일본살때 동네커피숍이었는데도, 사이폰커피도 있었거든요. 지금은 우리나라에도 일부 취급하는 곳이 있지만, 그때가 거의 20년전이니까요. 그런 다양함이 부럽습니다.

금연석인 2층으로 안내받아 올라갔습니다. 메뉴판이 이렇게 생겼어요. 달력처럼 한장씩 넘기게 되어있어요.

사진이 첨부되어있어서 고르기 편했습니다.

후르츠세트랑 사라다 세트도 있는데 인기많은 브런치메뉴예요. 그러나 이시다에서 점심을 먹고 난 직후라 이건 무리였어요.

아직 먹을게 많이 남아있거든요. 못먹은게 좀 아쉽기는 합니다.

언제나 그렇듯, 다음기회에 먹어볼꺼예요.

그래서 단품으로 커피만 시키려다가 +케이크 세트를 시켰습니다.

커피가 보통 마시던것보다 진해요. 액상크리머도 함께 나오구요. 크리머 안좋아했는데, 요즘은 좋아라 합니다.

커피를 그냥 반쯤 마시고, 그때 액상 크리머를 넣어서 반은 부드럽게 마시면 좋아요.

개인적인 취향이지만요.

아마 생크림케이크을 시켰을꺼에요. 신선한 과일이 올려져 있어요.

일본에선 왠만해서는 디저트에 실패하지 않아요. 특히 고베에서는 더욱더요.

데코가 백화점 지하매장처럼 화려하진 않지만, 맛있었어요.

전체샷을 이렇습니다. 커피잔은 너무 얇은것보다 적당히 두꺼워야 커피가 빨리 식지 않아서 좋아요.

이 커피잔을 살까말까 고민하다가(1층서 구입할 수 있어요) 그냥 왔는데요. 후회가 되는건 왤까요?

물컵도 사고싶네요. 집에서 니시무라 커피집에 온것같은 느낌으로 커피 마실수 있을텐데요.

이노다커피점꺼도 맘에 들던데, 다시가게되면 꼭 한세트씩 구매해야겠어요.

근처 스타벅스 기타노이진칸도 가고, 원두도 사고 하다가  또 이앞을 지나가게 되었는데, 밤이어도 건물이 이쁘네요.

지나가시면 한번 들려보세요. 커피맛도 한국이랑 틀리고, 오래된 서양식 커피숍에 온거 같은 느낌도 좋아요.

여긴 고베에 있는 '타루코야' 라고 합니다.

커피원두가 맛있다고 소문이 자자해서, 고베간 김에 찾아갔어요. 이제는 알고가서 잘 찾아가는데, 이땐 첨가는 길이라서 조금 헤맨듯합니다. 글고 가게가 살짝 안으로 들어가 있어서, 잘 보이진 않아요.

저번 여행때 친구가 맛있다는 커피점마다 원두를 다 샀었는데요. 모토커피랑 브룩클린 등에서요. 그런데 여기가 젤 맛있다고합니다. 전 친구를 믿고 여기 원두만 사서 비교는 불가능합니다.

하지만 좋은커피인건 알고 있어요. 원두가 담긴 봉투를 열면 향긋한 냄새가 가득하거든요. 다른 원두랑은 틀려요.

여기꺼 먹고나니까, 다른 왠만한곳 원두가 맛이 없어요. 향도 별로 안나는것 같고요.

우린, 스타벅스 이진칸 갔다가 내려오는 길에 들렸었어요.길에서 보면 요렇게 보이구요. 앞에 메뉴판이 있죠?

그리고 옆으로 살짝 들어가심, 출입구가 있어요. 문열때부터 너무 향이 좋아요.

가까운데 살고싶은 가게예요. 아님 이런 가게에서 일하면 행복할 것 같아요.

이곳의 오너님은 1991년에 고베 산노미아 센터플라자 지하에 커피숍을 오픈해서 운영하시다가, 1995년 한신대지진 이후 고베 토아로드로 이전하셔서부터는 커피원두판매만 하세요. 

그리고 창가쪽에 위치한 로스팅기계는 이 가게 홈페이지에 가면 자신의 분신과도 같다고 되어있는데요. 기성품이 아니고 富士珈機 이라고 하는 로스팅기계 전문 회사와의 협력으로 완성하신거라고 합니다. 맛이차이는 이 로스팅기계일까요?

이렇게 보면 더 멋져보입니다.

그리고 메뉴판은 이렇습니다. 첫번째 방문때는 추천받아서 싱글과 블렌드 몇개 구입해봤었구요.

두번째부터는 그냥 골라서 사요. 다직 다 먹어보지 못해서 방문때마다 골고루 먹어보고 있어요.

전 보통 100G단위로 사는데요, 메뉴 고르면 원두봉투에 담으시고 밀봉해주십니다. 그리고 스티커에 원두이름 스탬프를 찍어서 붙여주세요, 유효기간도 적어주세요.

분쇄된 커피콩은 2주이내에 드셔야 하구요. 커피콩상태로 구매하시면 냉동실보관으로 2달정도 가능하다고 합니다.

얼마나 드시는지 잘 생각하셔서 구매하세요. 좋은원두사서 한참뒤에 먹게되면 원래맛이 안날테니까요.

아만데 블렌드가 추천해주셔서 첨 사본 원두구요. 싱글은 콜로비아랑 케냐 코스타리카, 파나마 정도 사본것 같아요.

메뉴중에 토라자 였나? 만델링이었나? 둘중에 하나가 한정이었어요. 항상있는 원두가 아니라고 하셨어요.

가면 한글메뉴판도 있는데요. 거긴 항시 있는 종류만 기재되어있구요.

영어로 써진거엔 모든종류가 다 있으니, 잘 고르시거나,  여쭤보시고 사는걸 권합니다.

많이 친절하세요.

그리고 스탬프카드도 있어요. 줄때도 있으시고 외국인이라 안줄때도 있으신데요.

다채우면 원두 100g 교환해주십니다.

네스프레소 캡슐만 마시다가 이 원두때문에 드립용품을 다 구매했어요.

커피갈기가 좀 귀찮긴하지만, 커피맛만은 보증합니다.

여기에서 파는 타루코야 캐니스터도 멋집니다.

요건 원두사면 요렇게 스티커 붙여주세요.

누군가 이런말을 했었죠. 고기는 항상 옳다구요.

고기는 항상 옳고, 그중 일본에서 제일 맛있는건 고베규랑 이베리코 인것 같아요. 

그래서 고베에 가면 꼭 고베규를 맛볼꺼라고 생각했었어요.

그러다가 검색으로 찾은곳이 여기에요. 철판에서 바로 구워주는 고베규 이시다 입니다.

산노미야역에서 가까워요.

그런데 전 한참 헤맸답니다. 구글지도를 너무 믿었어요.

비가와서 우산까지 쓰고있으니, 초행길에 찾기가 힘들었어요. 분명 이근처인데, 안보여서 주위를 몇번돌았는데, 알고보니 1층이 아니고 3층에 있었답니다.

이곳의 영업시간은요.

런치11:30～15:00（L.O.14:30）

디너17:00～22:00（L.O.21:00）

2시 넘어서 들어같거 같아요.예약했나고 물어봤는데, 예약안했어요.

그런데 두명이고, 식사를 3시까지 마칠수 있냐고 그래서, 괜찮다고 하고 들어갔지요.

입구에서 겉옷 맡아주셨어요. 가게는 이렇게 생겼습니다.

우리가 앉은 좌석이예요.

자리에 앉고 메뉴판을 주셨는데,  4,980엔이랑 5,800엔이랑 있었어요. 그람수 20그람 차이나길래 그냥 작은걸로 먹었어요.

먹을땐 몰랐는데, 지금보니 먹은게 고베규가 아니네요. 담에 다시가서 먹어봐야겠어요.

엄청 맛있게 먹었는데, 고베규는 얼마나 더 맛있을까요?

요렇게 셋팅해주십니다. 소금이 두개인데 하나는 암염이었어요.

맥주한잔 추가했어요.

샐러드 부터 나왔습니다.

고베에서 첫식사예요. 두근두근 기대됩니다.

그리고 고기가 나와요.

한덩이로 보이지만, 자세히보면 두덩어리예요.

옆에 비계는 잘라서 철판에 먼저 굽고 스테이크 올려 굽고, 야채들도 비계기름에 구워주심요.그래서 맛있었을까요? 

마늘후레이크랑 호박이랑 아스파라거스, 곤약..차례차례 구워주십니다. 하얀색은 마예요.

마가 너무 인상적이라서, 집에온후 마를 사서 구워먹어요. 이거땜에 롯지도 샀다는건 비밀이죠. 숙주도 맛있게 볶아 주셨어요.

샐러드랑 고기 1차로 구워주신거 먹고 있음 밥이랑 미소시루가 나와요. 절임 반찬도 조금 나옵니다.

예전에 절임반찬 만들어볼꺼라고 시도한게 생각나네요.

먹고 있는동안에도 철판구이는 계속되고 있어요.

옆에 보니까 다른 테이블은 열심히 말도 하시고 하는데, 우린 외국인이니까요. 그리고 쉐프님도 말많은 스탈은 아니신듯해요.

첨에 어디서 왔냐정도 물으시고 열심히 구워주셨어요. 그런데 전 이게 더 편하네요.

제가  참 야채를 안좋아하는데, 일본오면 많이 먹어요.

집에서 고기먹을때 버섯만 구웠는데, 담엔 이렇게 다양하게 한번 구워먹어봐야겠네요.

사진보니 먹고싶네요... 엄청 맛있었어요.

식사중일때 모습이죠. 한상 제대로네요.

고기가 완전 야들야들해요. 고기굽기 물어보셨는데, 미듐레어같죠? 

제가 먹어본적중에 여기가 젤 맛있어요. 고기가 하나도 질기지 않고 살살 넘어갑니다.

이렇게도 먹을수 있구나 알게된 마 입니다. 

일본 정식 먹을때 마를 갈아서 준것만 먹어봤었는데, 구워먹음 맛있어요.

마의 끈적한 성분이 위를 보호해준다고 들었는데, 이렇게 구우면 끈적이지 않아서 맛있어요. 그렇다면 구우면 위에 좋은 성분은 없는걸까요?

그리고 후식, 아이스크림과 커피예요. 음료는 다른걸로 선택할수 있었어요.

친구랑 맛있다 맛있다를 연발하며 먹었었는데, 제 인생중 젤 맛있는 소고기 였는데, 그런데 그게 고베규가 아니었다니 충격이네요.

고베규는 얼마나 더 맛있을까요? 검색해보니 고베규는 마블링이 있어요. 담엔 꼭 고베규 코스로 먹고 말겠어요.

여긴 매주 화요일 휴무입니다. 날짜 잘 확인하시고, 가능하시면 예약하시고 가시면 좋을것 같아요.

전화번호는 078-599-7779 입니다.